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紫薯水晶粽的做法

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传统的粽子糯米多,吃多了不易消化,上次做了西米蔓越莓干粽子,受到好评如潮。今天尝试新口味,紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅,包出粽子,晶莹剔透,更健康,也有过节的气氛。
西米、紫薯、完美的搭配,再加端午节必备的糯米(粉),不仅不失传统节日气氛,还保留糯米、粽子的元素,但是比全糯米更营养,健康,还好看,好吃。端午节了,不防试试新口味吧。

食材明细

主料
辅料

紫薯水晶粽的做法步骤

  • 紫薯水晶粽的做法步骤:1
    1
    西米用水稍洗一下,千万不能浸泡;
  • 紫薯水晶粽的做法步骤:2
    2
    放入料理机打成粉状;
  • 紫薯水晶粽的做法步骤:3
    3
    糯米粉、白砂糖,加入西米粉中拌均;
  • 紫薯水晶粽的做法步骤:4
    4
    再加入沸水拌均成糊状;PS:出现半透明状
  • 紫薯水晶粽的做法步骤:5
    5
    紫薯蒸熟,加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅;PS:可以参考我的紫薯馅做法菜谱
  • 紫薯水晶粽的做法步骤:6
    6
    洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,放入拌均好的米糊和紫薯馅,包裹成自己喜欢的形状;
  • 紫薯水晶粽的做法步骤:7
    7
    这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
  • 紫薯水晶粽的做法步骤:8
    8
    锅中放适量的水,中小火,隔水蒸20分钟即可。

小窍门

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.西米不能浸泡;
3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱;
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   小清新   端午节   夏季食谱   学生  

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