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晶莹剔透——紫薯水晶粽

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晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法

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食材明细

主料
辅料

紫薯水晶粽的做法步骤

  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：1
    1
    紫薯去皮蒸好。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：2
    2
    趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：3
    3
    绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：4
    4
    紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：5
    5
    粽叶泡一下，洗净。干粽叶的话就要提前泡好。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：6
    6
    准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：7
    7
    卷成一个筒状，椎形。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：8
    8
    放入少量西米，压实。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：9
    9
    放入紫薯泥。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：10
    10
    再放入西米盖上。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：11
    11
    将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：12
    12
    用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤：13
    13
    上蒸锅，水开后大火蒸40分钟。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   端午节  

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