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蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法

1张图片

“喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，更喜欢无色素添加的天然材料融合的自然之味。”

食材明细

主料

辅料

糖粉 90克
蔓越莓干 60克
鸡蛋 1个

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓饼干的做法步骤

1
蔓越莓干用刀稍微切碎
2
将黄油室温软化成膏状
3
加入糖粉
4
打至蓬松均匀
5
分2-3次加入蛋液打至融合（不要一次加入以免油水分离）
6
筛入低粉用刮刀混合均匀
7
加入切碎的蔓越莓干
8
翻拌均匀
9
用保鲜膜包裹慢慢整形成长条状
10
放入模具内压实，用刮刀协助整形，入冰箱冻硬（约需要40分钟-1个小时，是冷冻不是冷藏)
11
还有些剩余，自己随便整形就可
12
将冻好的面团从冰箱中取出，切厚度约0.5cm的片，烤箱预热180度
13
切好的饼干坯排在烤盘上（注意留有一定间距，饼干在烤制的时候会膨胀）
14
入烤箱中层、上下火、180度、15-20分钟
15
烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深
16
出炉冷却后，密封保存

小窍门

1：这款饼干不添加任何添加剂，健康天然。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2：各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
3：这款饼干加入了玉米淀粉，成品更酥松。黄油是需要打发的，个人认为打发的口感会更加酥脆。
4：喜欢甜的可以将配方内的糖粉分量增加。

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使用的厨具：电烤箱

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