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避风塘虾仁

避风塘虾仁的做法

1张图片

“前些天看着詹姆士教了一道避风塘大虾，想着来试做一次。没想到第一次就成功了，还是挺简单的。”

食材明细

主料

大虾仁 20个
咸鸭蛋 1个
小红尖椒 3个
小青尖椒 1个

辅料

面包糠 适量
黄油适量
橄榄油 适量
盐适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

避风塘虾仁的做法步骤

1
准备好所有材料，虾仁去虾线，尖椒去蒂，洗净后沥水备用。
2
沥干水分的虾仁直接放入加热好的不粘锅内，用中火干煎。待虾仁变色后，盛出放凉。
3
锅不用洗，再倒入橄榄油和切好的尖椒焙香。之后盛出备用。
4
切一块黄油用小火融化，再放入咸鸭蛋的蛋黄部分，搅拌均匀。
5
接着倒入切碎的咸鸭蛋的蛋白部分和面包糠，用中火翻炒。
6
这时，再倒入虾仁、尖椒，大火快炒。
7
起锅前关火，再加少许盐和黑胡椒粉即可出锅。

小窍门

1、虾仁干在锅内的那些东西不要扔掉哦，可以起香的。
2、因为已经有咸鸭蛋了，所以最后的盐不需要多加哒。

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：不粘锅

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