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香蕉面包

香蕉面包的做法

1张图片

“香蕉面包，果味十足，加上内涵丰富的卡仕达馅料，香蕉中香蕉，果味十足。一出炉还没等凉却偶就消灭掉一个了。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
香蕉泥 70克
砂糖 30克
鸡蛋 53克
酵母 3克
牛奶 125克
黄油 25克

馅料

蛋黄 2个
白糖 60克
牛奶 250克
面粉 30克

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香蕉面包的做法步骤

1
准备好70克香蕉，用勺子压成泥。
2
面包机里先加入鸡蛋牛奶和香蕉泥的液体类。
3
再加入除黄油外的所有面包材料，启动和面程序至结束。
4
结束后加入室温软化的黄油，继续再启动和面程序至结束，共和面两次。
5
面团做基础发酵至两倍大。（趁发酵面团的时间来煮馅料）
6
将馅料的所有材料，放入奶锅里搅拌至无颗粒，放上炉，用小火煮至糊状离火。
7
装入裱花袋里备用。
8
取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份，用保鲜膜盖住松弛醒面15分钟。我只分出6份出来，其他几份放其他模具里。
9
15分钟后，将每一份小面团擀成厚片，挤入馅料，卷起捏紧收口。（剩下来的留着等会挤表面用）
10
搓成月牙状，两段捏细成香蕉模样。
11
将所有造型好的香蕉面胚，排入烤盘，送入烤箱启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发40分钟至两倍大。
12
取出二发好的面胚，表面挤上馅料，预热好烤箱180度。
13
将挤好馅料的香蕉面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。马上脱模凉却。
14
成品。

小窍门

烤制温度根据自己的烤箱而定，面团一定要和面两次。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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