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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

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“天热了，做点开胃的菜。这个鱼香茄子是正宗的川菜把我这个做的这个，和大家分享探讨一下。很是下饭的哦”

食材明细

主料

猪肉馅 二两
茄子一根
大葱半根

辅料

生抽一勺
香醋一勺
芡粉少许
豆瓣酱 一勺
白糖一点

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子切成小成块加入一点点盐在清水中侵泡十分钟。然后然后控干水分，加入一点芡粉
2
在锅里放少许一点点香油，把茄子。放进去翻炒，炒软就可
3
用漏瓢捞出茄子留锅里。
4
锅里放入肉馅儿肉馅儿。快熟的时候放入豆瓣和大葱翻炒
5
兑好调料我放的是醋，生抽和蒸鱼匙油少许的白糖和芡粉
6
锅里放入茄子，倒入兑好的这个。调料抄几下起锅美美的开吃了

小窍门

茄子一定要在水中泡一下，这样会变软，口感也好。茄子比较吃油，所以接。只放一次油

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

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