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皮蛋拌马齿苋 的做法

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马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,就能直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃,做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。

食材明细

主料
辅料

皮蛋拌马齿苋 的做法步骤

  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:2
    2
    将皮蛋切成细长条;
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:3
    3
    将切好的皮蛋摆放在盘中;
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:4
    4
    烧锅开水, 加入盐和少许油, 将洗净的马齿苋放入里面焯水;
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:5
    5
    马齿苋变色后马上捞出沥干水分;
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:6
    6
    加入蒜末和红辣椒放入里面,再放入盐、白醋和辣椒油, 拌均匀;
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:7
    7
    再将皮蛋中放入少许生抽;
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:8
    8
    将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
  • 皮蛋拌马齿苋 的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1. 焯水时放入少许盐和几滴油; 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等, 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀; 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底, 再将拌好的马齿苋放在上面。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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