客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  烘焙   早餐   家常菜   学生  
葡萄干面包的做法

  3张图片

烤完吐司,再来个葡萄干面包,这个上色真不错,还有葡萄的味道,好吃。

食材明细

主料
辅料

葡萄干面包的做法步骤

  • 葡萄干面包的做法步骤:1
    1
    黄油软化,鸡蛋放碗里打散,取30克放面包桶内,然后放糖、奶粉和水,再倒入高筋面粉,面粉上面挖个小洞,放酵母,开启一个和面程序,结束后加入盐和黄油,在开启一个和面程序。
  • 葡萄干面包的做法步骤:2
    2
    和面结束后,取出面团,放案板上摔一摔,可以使面团更好的出膜,摔几分钟,用刮板切一小块面团,能出很薄的手套膜就可以了,不行就接着摔。
  • 葡萄干面包的做法步骤:3
    3
    和好的面团,放干净的盆里,盖保鲜膜室温发酵。待面团发酵到2倍大,用手指蘸干面粉在中间戳个洞,洞周围的面如果不会缩,就说明发酵到位了。
  • 葡萄干面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团,平均分成三份。
  • 葡萄干面包的做法步骤:5
    5
    圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 葡萄干面包的做法步骤:6
    6
    取一块松弛好的面团,光面在下,糙面在上,先用手把两边往中间收一收,收成椭圆形的面团,然后拍一拍排气,最后用擀面杖擀成牛舌状,擀的时候要注意,不可以十分用力,要从中间出发,往上擀,再从中间出发,往下擀,不可以从一头出发擀到另外一头,左边用手压薄一些。
  • 葡萄干面包的做法步骤:7
    7
    撒上葡萄干。
  • 葡萄干面包的做法步骤:8
    8
    从右往左卷起来。
  • 葡萄干面包的做法步骤:9
    9
    捏紧接口处
  • 葡萄干面包的做法步骤:10
    10
    然后接口朝下放烤盘进行二发,我是放烤箱,旁边放一杯热水,来增加湿度,但是不开烤箱。发酵好刷一层蛋液。
  • 葡萄干面包的做法步骤:11
    11
    放进预热好的烤箱,180度烤25分钟。颜色合适的时候要盖锡纸。是不是很不错。

小窍门

小贴士:
1、烘烤温度和时间,是参考值,大家可以根据自己烤箱的温度,自行调节;
2、面包要温热时装袋,这样表皮不会干硬。
来自 美食天下 幸福01 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   家常菜   学生  

葡萄干面包的更多做法

更多

最新推荐

更多 烘焙 早餐 家常菜

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多