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卤鸡爪

碗里姜膳
卤鸡爪的做法

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食材明细

主料
辅料

卤鸡爪的做法步骤

  • 卤鸡爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪去爪尖，清洗干净浸泡一会儿
  • 卤鸡爪的做法步骤：2
    2
    凉水加料酒鸡爪，翅中焯水
  • 卤鸡爪的做法步骤：3
    3
    捞出清水冲洗干净
  • 卤鸡爪的做法步骤：4
    4
    卤水是我做卤味的老汤，配料可参考我的《卤味儿》菜谱
  • 卤鸡爪的做法步骤：5
    5
    卤水加清水，料酒，盐，老抽，八角，花椒，桂皮，香叶，姜大火烧开小火煮30分钟，把调味料的味道煮香，然后放鸡爪，翅中，葱，卤煮15分钟关火开盖，浸泡不易时间过长
  • 卤鸡爪的做法步骤：6
    6
    捞出，我卤煮了22分钟左右，有点破皮了，不太美观
  • 卤鸡爪的做法步骤：7
    7
    装盘，凉了再吃口感更佳，孩子喜欢吃翅中放了一斤
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小菜   家常菜  

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