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佐餐下酒菜【香卤鸡爪】

咖啡。摩卡

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】的做法

3张图片

“卤鸡爪味道鲜美，风味独特
是老少皆宜的美食
它既是可口的佐餐下酒菜
也是非常好的追剧伴侣
制做简单，香味十足
大家可以试试哦~~”

食材明细

主料

鸡爪 500克
老抽 1大勺
冰糖 1小块
黄酒 1大勺
蚝油 1大勺
芝麻油 半勺
白糖 2小勺
香醋 1大勺

辅料

姜适量
八角适量
干辣椒 适量
水适量
桂皮适量
香叶适量
蒜适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

香卤鸡爪的做法步骤

1
剪掉鸡爪的指甲，清洗干净。
2
用热水焯烫。
3
取出待用。
4
蒜姜切片。
5
备好香料。
6
锅内倒油烧热。
7
放入姜片和蒜瓣翻炒几下。
8
倒入两小勺白糖炒出焦糖色。
9
倒入鸡脚翻炒上色。
10
倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。
11
翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。
12
然后加满过鸡爪的水。
13
大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。
14
收汁。
15
取出。热吃、冷吃都好吃。

小窍门

配料可按自家口味适当调整。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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