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香卤鸡爪

香卤鸡爪的做法

1张图片

“一道下酒小菜~卤鸡爪，小聚时大家都抢着吃。”

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

葱 1段
姜 10克
蒜 5瓣
食用油 1勺
花椒 20粒
八角 1个

调料

微辣口味
卤工艺
三刻钟耗时
简单难度

香卤鸡爪的做法步骤

1
鸡爪清洗干净。
2
放入开水中煮2分钟，水中加入花椒去腥增香。
3
葱切段，姜和蒜切片。
4
起油锅放入食用油，油热后放入葱姜蒜、八角和冰糖。
5
放入郫县豆瓣酱和甜面酱，翻炒。
6
放入鸡爪，淋入酱油。
7
翻炒上色。
8
加入清水，水量与食材持平。
9
大火烧开转中小火卤制。
10
期间翻拌几次，以免糊锅底。
11
直到鸡爪熟透软烂。
12
大火收汁即可关火出锅。
13
不错的下酒小菜。

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使用的厨具：炒锅

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