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凉拌米粉

美食家7514794

凉拌米粉的做法

1张图片

“一碗南昌凉拌米粉，满满大学回忆！以前读书在南昌最爱的就是凉拌粉，一直到毕业过去十年了依然难以忘却，所以想念就变成手艺，自己会做想吃就吃！”

食材明细

主料

米粉一盘的量
大葱三把
腌菜四根
干辣椒 5颗
大蒜三颗
生姜几片

辅料

生抽三勺
盐适量
老抽一勺
胡椒粉 适量
水三勺

中辣口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌米粉的做法步骤

1
干米粉冷水泡发2小时左右
2
热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊
3
焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分
4
准备好配料，腌菜干辣椒生姜葱花蒜辣妹子榨菜也要，我忘记拍进去了！
5
小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜榨菜干辣椒生姜蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！
6
快要出锅时放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上
7
拌开开动了，超级美味，学起来吧

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使用的厨具：炒锅

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