“米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”

不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃”

主料

• 米粉 一把
• 榨菜 一包
• 花生米 一小碗

辅料

• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 味精 少许
• 小葱 几根
• 大蒜 几粒
• 油辣椒 一勺
• 剁椒 一勺
• 生抽 一勺