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凉拌米粉

余甘果蜜的厨房

凉拌米粉的做法

3张图片

“孩子喜欢吃，我也喜欢吃，简单味美。
食材：干米线200克、黄瓜1段、鸡蛋2只、火腿肠1根、生菜适量。
配料：洋葱适量、风味豆豉适量、食用油适量、生抽酱油适量、精盐适量、淀粉少许。”

食材明细

主料

干米线 200克

辅料

黄瓜 1段
鸡蛋 2只
火腿肠 1根
生菜适量
洋葱适量
风味豆豉 适量
食用油 适量
生抽酱油 适量
精盐适量
淀粉少许

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌米粉的做法步骤

1
米线开水入锅，烧开后加少许冷水，再次烧开，搅拌几次防止粘锅。煮至八九成熟捞出来过凉水。
2
米线过凉水后，沥去水分。装在碗中。凉拌的米线不宜过熟。最好家里备一个捞篱，或是专用篮子。
3
电饼铛或是平锅，涮油，将鸡蛋液入锅煎熟后切丝。搅拌鸡蛋时加少许盐和淀拌匀。
4
将蛋皮丝、黄瓜丝、火腿肠、生菜码在米线碗中，装上一勺风味豆豉酱。也可以放些蒜蓉。
5
锅中入油，加入洋葱丝，烧至洋葱丝微黄后，将热油淋在米线上。
6
拌匀就可以吃了，是不是很简单呢，秒杀了小吃店里的凉拌米线了。

小窍门

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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