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大果粒樱桃果酱的做法

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夏季到来樱桃是当季必不可少的水果,不仅口感好,而且营养丰富。
樱桃含铁量高,位居各种水果之首。常吃樱桃可补充体内对铁元素的需求。
樱桃美味不易保存,而做成果酱就可以把这美味长期保存了。

食材明细

主料
辅料

大果粒樱桃果酱的做法步骤

  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:1
    1
    樱桃放入淡盐水浸泡十分钟
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:2
    2
    用清水反复冲洗干净,沥干水分备用
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:3
    3
    用筷子把樱桃核推出果肉,也可以用手掰开。
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:4
    4
    这一步比较慢,需要耐心(我已崩溃😭😭)
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:5
    5
    全部弄好后放入冰糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌渍一小时,我喜欢吃大果粒的就没用料理机打碎,不喜欢大果粒的可以先用料理机打碎,再放入冰糖,可以直接放锅里煮,不用腌渍。
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:6
    6
    腌樱桃的时间可以准备瓶子,把瓶子洗净,倒扣在蒸笼上,大火蒸十分钟消毒除菌,
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:7
    7
    蒸好后,让瓶子立正站好,晾干水分
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:8
    8
    一个小时后,樱桃已经出水。可以放入锅中煮了
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:9
    9
    中途加入一个柠檬汁,不喜欢酸的可加半个
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:10
    10
    煮至果酱粘稠
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:11
    11
    倒入盘子少许,用手指从中间划过,果酱不再往中间聚拢即可
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:12
    12
    把果酱装入瓶内盖上盖子,注意⚠️盖子盖上就行,不要拧紧,放在锅上大火蒸十分钟。
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:13
    13
    十分钟后,不要关火,不要把蒸笼端下锅,戴上橡胶手套把瓶盖拧紧,瓶子倒扣。凉了以后就是真空状态了,这样果酱可以长期保存
  • 大果粒樱桃果酱的做法步骤:14
    14
    抹面包,做烘焙糕点的馅料。只要你喜欢,想怎么吃就怎么吃。就是这么任性😄😄😄

小窍门

做果酱的锅要用砂锅或者不锈钢锅。
柠檬汁一定要放,柠檬不仅可以抗氧化起到防腐作用,还可以让果酱的颜色更漂亮。
来自 美食天下 云朵里的那只猫 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料  

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