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香辣虎皮凤爪的做法

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最爱的一道菜,就是做的时候惊心动魄啊

食材明细

主料
辅料

香辣虎皮凤爪的做法步骤

  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:1
    1
    准备好以下食材
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:2
    2
    水中放入花椒生姜片
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:3
    3
    煮沸放入凤爪,大火两分钟捞出沥干水分。
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:4
    4
    锅中倒入油,凤爪淹没在油中,我为了省油放少了,这步非常危险,大家一定要注意,倒入的时候用锅盖遮住,然后炸的过程晃动以免粘锅,想看炸的效果建议关火揭盖,没炸好上盖开火继续,炸到金黄即可,我为了省时起皮就没炸了
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:5
    5
    炸好迅速放入冰水泡五个小时,如果能泡一夜最好
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:6
    6
    锅中放少量油,放入干辣椒 八角 陈皮 姜片 煸炒下倒入3分之一的啤酒,加水至能淹没凤爪,放入生抽老抽调色,加适量盐,倒入凤爪,大火烧开换小火焖烧
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:7
    7
    大火烧开小火焖烧
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:8
    8
    快要收汁的时候倒入水淀粉
  • 香辣虎皮凤爪的做法步骤:9
    9
    收汁起锅
来自 美食天下 爱国果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  

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