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芒果慕斯

芒果慕斯的做法

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食材明细

主料

芒果 220g馅
淡奶油 250g馅
白糖 10g（表层）
牛奶 60g馅
芒果粒 50g（表层）
黄油 40g
朱古力饼干 80g

辅料

吉利丁片 5g（表层）
淡奶油 10g（表层）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芒果慕斯的做法步骤

1
饼干
2
称取80克饼干用料理器研磨碎，也可以用擀面杖碾碎。
3
黄油40克放碗里，融化后（另起一碗开水，装黄油的碗放进去快速融化）加入饼干里。搅拌均匀。放入6寸模具里，拿勺子压平。放冰箱冷藏。等做好慕斯馅，就可以拿出来了。
4
芒果切块打成泥。
5
淡奶油250克，倒入30克白糖。用打蛋器打发到流动的状态。
6
朋友们注意，打发淡奶油最后要低速，我一不小心就打发过头了，这样跟芒果泥混合比较困难。
7
10克吉利丁片放入凉开水软化。变软后放入60克牛奶中加热至吉利丁片融化。融化后起锅冷却。
8
融化后的牛奶吉利跟芒果泥淡奶油混合，搅拌均匀。
9
慕斯液倒入模具中。可以放冰箱冷藏4小时了。
10
5克吉利软化后放入80克牛奶10克淡奶油10克白糖中加热至融化。（10克淡奶油无需打发，其实淡奶油加不加，加多点都没关系。）芒果切块放入模具里，放入冷却后的牛奶液体。放冰箱冷藏2个小时。
11
模具取出后放杯子上，用吹风机四周吹一圈，轻松脱模。大家切块想用吧。
12
好吃好看。大伙试试吧！

来自美食天下叶卡捷琳的作品

使用的厨具：模具锅、搅拌机

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