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木鱼花煎饼

木鱼花煎饼的做法

1张图片

“之前做过一款糯米粉混合面粉的鸡蛋饼，比普通面粉鸡蛋饼更好吃。但是光加鸡蛋，煎饼不够鲜美，于是想到了特别鲜香的木鱼花，用来做煎饼，味道肯定特别棒。”

食材明细

主料

木鱼花 适量
糯米粉 2勺
面粉 1勺
葱花适量
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量
水适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

木鱼花煎饼的做法步骤

1
取一个鸡蛋，加适量的食用盐
2
加入一勺普通面粉和两勺糯米粉，然后用蛋抽搅打均匀
3
在搅拌好的面糊中加入适量的水，把面糊稀释到缓慢流动的状态
4
加入木鱼花和黑胡椒，继续搅拌
5
加入切好的葱花，继续搅拌
6
用中火把锅子预热，加入食用油润锅，然后把面糊倒入摊成饼状，等饼边变得干燥以后，翻面煎制约一分钟即可出锅。

小窍门

木鱼花虽然鲜香，但由于是海鱼制品，所以腥味较重。加入黑胡椒粉是为了去腥提鲜，如果不喜欢黑胡椒粉的味道，可以加五香粉等其他香料粉去腥。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：不粘锅

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