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翡翠饺子的做法

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翡翠饺子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉,二种搭配做出饺子皮,煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、菠菜,拌好的馅料放入冰箱把汁凝固,包吃饺子皮薄馅香汁多。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤,抗衰老,促进人体新陈代谢、延缓衰老,是蔬菜中营养模范生。

食材明细

主料
辅料

翡翠饺子的做法步骤

  • 翡翠饺子的做法步骤:1
    1
    准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材;
  • 翡翠饺子的做法步骤:2
    2
    菠菜洗净,打成汁,过滤;
  • 翡翠饺子的做法步骤:3
    3
    150克面粉加清水拌均揉成光滑面团,另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团,静放15分钟;
  • 翡翠饺子的做法步骤:4
    4
    利用醒面时间,把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅;
  • 翡翠饺子的做法步骤:5
    5
    醒好的菠菜面团,揉长长条,擀成面皮;
  • 翡翠饺子的做法步骤:6
    6
    把原味面团揉成长条,放在菠菜面团中,卷起来;
  • 翡翠饺子的做法步骤:7
    7
    把面团切成一个饺子分量;
  • 翡翠饺子的做法步骤:8
    8
    擀成饺子皮;
  • 翡翠饺子的做法步骤:9
    9
    放入菠菜馅;
  • 翡翠饺子的做法步骤:10
    10
    收紧口,再捏成自己喜欢的形状;
  • 翡翠饺子的做法步骤:11
    11
    这是包好的翡翠饺子。
  • 翡翠饺子的做法步骤:12
    12
    清水煮沸放入饺子,再次煮沸,放点盐;
  • 翡翠饺子的做法步骤:13
    13
    再一次加入冷水,煮沸,饺子浮起,煮熟捞出即可。

小窍门

1.菠菜汁要过来,饺子才好吃;
2.面粉与水的比例为2:1,气温不同,用水比例不同;
3.煮饺子的时候中途可以加冷水,浮起饺子即煮熟。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   饺子   夏季食谱   午餐  

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