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包菜猪肉炒年糕

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“在家总要烧点方便的年糕或者面条，没有其他人什么各种麻烦的操作，什么先腌制啊什么淀粉啊，根本根本多不用，使用包菜炒，保持包菜的手撕包菜味道....

总结一句：外婆或者奶奶烧的味道...”

主料

辅料

1
猪肉切片，味道进去的透年糕尽量切细：年糕的选择应该是硬的年糕好吃，我这边台州这边农村多是用水泡过的，这种年糕好，菜场里的软软的根本不喜欢。包菜也切散。
2
猪肉因为带肥肉，用肥肉熬出油，等火热后，放入微量白糖（白糖是让猪肉入味，跟改变肉的颜色，这里就决定出品的颜色是怎么样的），搅拌油锅，立马放瘦肉翻炒，并加入料酒继续翻炒。等猪肉颜色变深，放入包菜进行翻炒.这里决定猪肉是否入味，等成品后，你要是咬猪肉感觉无味，那就是炒的不够。
3
包菜炒到有些萎缩状态，这个时候应该能闻到包菜特有的味道了。
4
放入年糕进行翻炒，直至到有感觉粘锅，请加水至图片位置。然后盖上锅盖。这种位置的水，不怎么带汤，稍微有点点，要是喜欢带汤，请再加半碗。请煮到完全翻滚，水一开你就起锅的话，有很重的水味，不怎么合口。
5
等水完全开了，要煮透。再根据自己的咸淡洗好，加入合适的盐跟味精，起锅。
6
有种特别的味道。您试一试尝一尝。