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炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅

大妞的美食日志
炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法

  1张图片

“家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍”

食材明细

主料
辅料

炸花生米的做法步骤

  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：1
    1
    原料：花生米、啤酒、白酒、油、盐少许
  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：2
    2
    原料：花生米、啤酒、白酒、油、盐少许
  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：3
    3
    将花生米放入碗中、倒入啤酒、没过花生米。（泡制5-6分钟）
  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：4
    4
    用密漏把啤酒漏掉、控干水分备用。
  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：5
    5
    锅内留少许油（比平时炒菜要多点）下入控干水分的花生米。
  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：6
    6
    用小火不断翻炒、这样花生米熟的也均匀。刚开始会有噼里啪啦的响声、待响声越来越小、就说明快好啦。
  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：7
    7
    花生米看上去、略微发红。倒入少许白酒、快速翻匀即可。
  • 炸花生米之前、加入它泡制5分钟、做出来又酥脆又好吃、百分百不糊锅的做法步骤：8
    8
    6、倒入密漏中、把多余的油空掉。倒入盘中、撒少许盐即可。

小窍门

"1，说是炸花生米，其实，是烘炒的，只用很少的油，并且在烘炒过程中，花生自身的油份被不断烤出，所以，很少的油就够了

2，炒的时候一定要耐心，要小火、并不停地搅动，注意颜色的变化，不要炒糊了哦

3，炒好的花生米，油亮油亮、由里向外都是酥酥的，但一定凉了之后才会酥"
来自 美食天下 大妞的美食日志 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   晚餐  

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