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油炸牛干巴

油炸牛干巴的做法

1张图片

“第一次上传菜谱请大家支持一下！~！~谢谢！！
其实很简单的一道菜。。最适合初学者”

食材明细

主料

牛干巴 30克

辅料

姜丝适量
干辣椒段 适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

油炸牛干巴的做法步骤

1
将阉好的牛肉切成片状。（这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜）锅里放调和油待油温加热到78成，放入姜丝、干辣椒炸到散发香味，这里说一下千万不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。
2
在放入切好的牛干巴炸道肉色变软，有些牛干巴怎么炸都不会软那是因为阉制的时间不同，根据自己的牛肉的软硬度来决定的，还有就是自己的口味了。切记不要放盐巴。因为是阉制的食品。都比较咸。好了。其实很简单就跟炸花生一样的。

来自美食天下茄菲猫的作品

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