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酱爆牛肉

酱爆牛肉的做法

1张图片

“夏天吃一道酱爆菜很是开胃的哦”

食材明细

主料

牛腱子肉 3两
洋葱一个
红椒一个
大葱半根
芹菜二根
生姜一块
大蒜 3瓣

辅料

生抽半匙
豆瓣酱 半匙
麻油半匙
甜面酱 一匙
料酒一匙

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆牛肉的做法步骤

1
新鲜的牛前夹肉在清水中浸泡15分钟，泡出血水。
2
现在纹理切成薄片，加入淀粉。料酒。生抽，芝麻油。豆瓣酱搅拌均匀适当加一点点清水让肉更滑嫩腌十分钟
3
切好所有的配菜何和配料芹菜叶单独装
4
锅底放一点点调和油把洋葱和红椒炒断生。起锅备用因为这个做的是爆炒，所以这个菜一定要先炒断生。
5
锅里放一点点油八成熟的时候放入肉片。牛肉片炒一分钟
6
炒好的肉片装在盘子里备用一定要注意火候不要把肉炒老了
7
洗干净锅，再在锅里放比平时炒肉略多一点的调和油。六成熟的时候放入大葱，生姜，蒜，芹菜叶炒香
8
加入炒过的的牛肉片快速翻炒两分钟然后加入一勺甜面酱
9
加入炒好的洋葱和红椒炒一分钟
10
把炒好的酱牛肉撞盘里面撒上刚才单独装的芹菜叶。是不是看起来很有食欲。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

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