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软炸花肉

软炸花肉的做法

2张图片

“有很长段时间都特别喜欢吃软炸肉,几乎每天都去楼下小店点个...老公大呼奢侈，喜欢吃就自己做啊！自己做肉买的放心做的干净而且价钱还便宜一半！今天又馋了，正好早上刚刚买的里脊拿来做肉，不过做的稍微特别的点，肉切成花刀而不是平时的肉条，这样炸出来就有点像花的样子。不过第一次这么切还么太掌握该切多大多厚，炸出来花的样子有点勉勉强强了，呵呵，以后慢慢改进吧！”

食材明细

主料

猪里脊 300克

辅料

淀粉 2勺
鸡蛋 1个
牛肉粉 1勺
芝麻 1勺
辣椒 6个

配料

盐 2勺
胡椒粉 2勺
胡椒面 2勺
孜然 1勺

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

软炸花肉的做法步骤

1
1、把猪里脊洗净，切成厚1厘米左右的片改成花刀，底部不要切断这样下锅炸就成花球状了。（我切的大小大概3厘米感觉有点大，应该切的再小些。厚度也可以随着大小来改）
2
2、淀粉加鸡蛋搅拌成糊在放入少许盐和胡椒粉入味，不要放太多因为还有蘸料。搅拌好放入切好的肉挂糊。
3
3、油热后下里脊炸。炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。
4
炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。
5
4、将盐2勺、牛肉粉1勺、胡椒粉2勺、胡椒面2勺、孜然1勺、芝麻1勺、辣椒6个等放入搅拌机中打碎搅拌就可以作为蘸料了。如果想保存的更久些可以用锅炒一下。记得锅不放油，用小火炒制，感觉冒烟香味出来就关火不然会糊掉的，放凉后就可以装瓶保存了。
6
材料合集。

来自美食天下桔子花开的作品

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