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千叶纹蛋糕卷的做法

  4张图片

某天下午做的蛋糕卷。

食材明细

主料
辅料
  • 法芙娜可可粉 2g

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打均匀。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    筛入低粉。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入5个蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡(我懒一次性加入的白糖)做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    用蛋抽或刮刀快速拌匀。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    倒入烤盘轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平)
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    2克的可可粉加入适量的蛋糕糊拌匀。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    把可可糊装入裱花袋横或竖挤在原味蛋糕糊上,用牙签来回的划。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热150℃中层20分钟,出炉后从高处落下(时间温度仅供参)几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离(如果没有就用手把四周扒一下)
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    蛋糕上铺好油纸,把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来,用油纸卷起两头拧紧定型。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    用刀切块。
  • 千叶纹蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    摆盘享受吧!
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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