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油泼面

油泼面的做法

2张图片

“看白鹿原看的，亲手试做油泼面。做法简单，味道好吃，不错的吃食！”

食材明细

主料

高筋面 两小碗（两人份）

辅料

盐少量
葱适量
蒜适量
海鲜酱油 适量
米醋适量
花椒粉 少量
辣椒面 适量
白糖少量

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
放少量盐和面。面和得比包饺子面硬一点，和好面团常温醒半小时；
2
锅里做上水，待开，开始做面。醒好的面团再揉揉，越揉越劲道。把面团擀平，厚度擀到2-3mm；
3
用擀面杖当尺子切面条；
4
洒面把面条分开放好；
5
待开锅，把面抻一抻下锅煮；
6
趁煮面的功夫切葱末、蒜末备用；
7
面煮熟，冷水过一下捞出；
8
放海鲜酱油，米醋；
9
少量白糖；
10
适量花椒粉；
11
放切好的葱蒜末；
12
放辣椒粉；
13
油烧热后均匀浇在辣椒面上，随着刺啦刺啦的响声，飘出香味儿；
14
香喷喷的面就这样做得了；
15
拌匀开吃！

小窍门

1.步骤2⃣️，面可以铺的更窄一些，面条太长不方便吃。
2.可以烫一下黄豆芽或者油菜，一起拌也不错。

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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