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香辣毛豆

香辣毛豆的做法

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“毛豆以前在周黑鸭哪里买来吃过！非常好吃！回味无穷！这次在家做，简单加入几样香料和豆瓣酱就非常好吃！佐餐！下酒菜，小零食都不错！”

食材明细

主料

毛豆 300克
八角 2个
桂皮 1块
香叶 4片
茴香十几粒
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
豆瓣酱 1汤匙

辅料

生抽 1汤匙
辣椒酱 1汤匙

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香辣毛豆的做法步骤

1
毛豆要买豆仁的饱满
2
用剪刀剪去两边的角角，方便入味！
3
就像这样
4
锅里放入适量油葱爆香葱姜蒜末
5
放入1汤匙豆瓣酱炒出红油
6
八角2个，桂皮1块，香叶4片，茴香十几粒，
7
倒入青豆翻炒
8
放入香料，放入适量的水和1汤匙辣椒酱1汤匙生抽，水要没过毛豆，
9
大火烧开煮20分钟，不要盖盖子
10
煮好的豆子连汤带渣舀到盆里泡着入味，我是早上煮好，泡到中午再吃！刚刚好入味！
11
吃的时候把毛豆挑出来摆盘！

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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