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蒸玉米粉蛋糕的做法

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炎热的夏天,不是很想吃烤的东西,于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

食材明细

主料
辅料

蒸玉米粉蛋糕的做法步骤

  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:1
    1
    将20克白糖,玉米油和水混合备用
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:2
    2
    分蛋时将蛋黄放入油水盆里
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清中加入少许盐和柠檬汁,分次加入60克白糖,打发至干性发泡
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入玉米粉
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器低速搅拌几秒钟,混合均匀
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:7
    7
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:8
    8
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:9
    9
    用刮刀切拌均匀
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕糊倒入模具,用力震几下
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:11
    11
    盖上保鲜膜,放入已烧开水的蒸锅中,中小火蒸15分钟
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:12
    12
    关火立即出锅,揭开保鲜膜倒扣
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:13
    13
    冷却后脱模切块享用
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 蒸玉米粉蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

1.方子中水可以用等量牛奶代替,玉米粉可以用低筋粉代替
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足,中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖,立即开盖取出蛋糕
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   下午茶   学生  

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