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红豆沙吐司的做法

  4张图片

如果你家里面包机,恭喜你,可以时常吃到好吃而且健康的面包了。找到一个好配方,可以在此基础上进行多种的变化——原味的、坚果的、果酱的……常听有人说面包机做出的面包不如烤箱的好吃。我只能说在香气上确实有些差距。因为就我个浅显的认识,我认为面包机是烘出来的,而烤箱里是烤出来的。还是那句话,选对了方子,面包机面包一点儿不差!
花点心思盯着点面包机,再擀擀卷卷,加入红豆沙,原味面包就变成香甜的红豆沙面包了。红豆沙可以自己做,也可以买现成的。红豆有补钙、补气的作用,不但男女老少都适用,女人和孩子更需要。所以开动你的面包机,让家人享受健康面包,不比店里的那些经济实惠?!

食材明细

主料
辅料

红豆沙吐司的做法步骤

  • 红豆沙吐司的做法步骤:1
    1
    全部材料准备好
  • 红豆沙吐司的做法步骤:2
    2
    将除黄油、红豆沙外的所有材料入面包桶中,再将桶安放在东菱面包机内,我选择的是“普通面包”程序,可以用这个程序来完成揉面、发酵
  • 红豆沙吐司的做法步骤:3
    3
    待面团揉得能扯出较厚的膜时,加入软化的黄油,继续揉面;夏天温度高,建议开着面包机的盖子来揉面,这样也能将一部分热量释放出去,在面团还没形成筋度前不会让面团快速发酵
  • 红豆沙吐司的做法步骤:4
    4
    待面团能扯出薄而透明的膜时,手指戳个洞,边缘光滑状时,揉面结束,我的这个面团还是有些欠时间,再继续揉5分钟更好
  • 红豆沙吐司的做法步骤:5
    5
    面团收圆,放在桶里,盖上盖子进行发酵
  • 红豆沙吐司的做法步骤:6
    6
    待面团是原来的2.5倍左右大小时,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
  • 红豆沙吐司的做法步骤:7
    7
    将面团取出放在揉面垫上,排气,松弛3分钟
  • 红豆沙吐司的做法步骤:8
    8
    将面团擀成厚约5毫米的长方形大片
  • 红豆沙吐司的做法步骤:9
    9
    在中间铺抹一层红豆沙
  • 红豆沙吐司的做法步骤:10
    10
    两边空白面皮向中间对折,在最上面再铺抹一层红豆沙
  • 红豆沙吐司的做法步骤:11
    11
    由上向下卷成卷,封口朝下
  • 红豆沙吐司的做法步骤:12
    12
    将搅拌棒取出,红豆沙面包卷放入面包桶中,这样烤出来的面包底部没有大洞;重新设定程序,选择“发酵酸奶”程序,待面团的涨发到原来的2倍大时,停止发酵
  • 红豆沙吐司的做法步骤:13
    13
    选择“烘烤”程序,45分钟
  • 红豆沙吐司的做法步骤:14
    14
    面包烤好啦,满屋飘香
  • 红豆沙吐司的做法步骤:15
    15
    烤好的面包立刻倒在晾架上,自然晾凉后封袋保存,切片食用;这面不漂亮,一会儿咱换个漂亮的角度来拍噢
  • 红豆沙吐司的做法步骤:16
    16
    瞧,这面的颜值还是不错的
  • 红豆沙吐司的做法步骤:17
    17
    切片后很柔软,组织也不赖

小窍门

我用的是东菱3C面包机,面包机的品牌和型号不一样,所设的程序和时间也会不同,根据自己的面包机特性来调整程序和时间;可以用一键式面包,中间看面团情况来调整发酵时间,也可以每个步骤单独使用;红豆沙不要过于厚重,以免影响面团的涨发; 如果不用黄油,可换成同等量的玉米油、大豆油、色拉油等无特殊气味的植物油,要与所有面包主材一起放入面包机中同揉。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   早餐  

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