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葱油饼

葱油饼的做法

1张图片

“一直都在尝试着做出好吃的葱油饼，经过反复尝试，终于做出来了，恩，只要用心去做，并不难成功。”

食材明细

主料

温水 72g
高筋面粉 100g
盐一撮

辅料

油 50g
高筋面粉 30g
葱适量
猪油适量（生）

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

葱油饼的做法步骤

1
将温水（72克）高筋面粉（100克）盐一小撮放进打蛋盆里，用筷子搅拌均匀
2
揉搓至团
3
室温醒面30分钟
4
将新鲜的葱切成碎
5
做油酥，将油（50克）高筋面粉（30克）
6
搅拌均匀
7
猪油准备好
8
将醒好的面团称重分成小团，
9
约20克左右一个
10
取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形
11
然后涂上前面做好的油酥
12
再放上葱
13
在葱上面放上猪油（猪油不喜欢可以不放，但是就不香了哟）
14
然后在撒上一点盐（这样饼才会有味道），从上往下卷起，
15
最后成小团
16
平底锅内加点油，不需要太多，烧热后将面团放进锅子内，用压勺将面团压扁
17
煎至两面金黄即可
18
将煎好的饼放入烤盘中，然后进烤箱烘烤至表面变干（2面都要）这样，香喷喷的葱油饼就做完啦。

小窍门

1.生猪油菜场里有买，不喜欢可以不放
2.烤箱预热200°正反面个烤5分钟左右
3.面团里的盐撒多撒少根据个人口味而定
4.油酥一定要放，葱油饼才会酥

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使用的厨具：电磁炉、电烤箱

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