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豆渣发糕

豆渣发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

豆渣适量
面粉适量

辅料

玉米油 适量
酵母粉 适量
食用碱 适量
葡萄干 适量
芝麻适量

配料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆渣发糕的做法步骤

1
将豆渣、面粉、白糖、玉米油、酵母混合均匀。（面粉：豆渣大于2：1）
2
加入清水调成面糊，盖上保鲜膜进行发酵。
3
发酵至2倍大的样子。
4
将小半勺食用碱（2-3g）用清水溶解，加入面糊搅拌均匀。
5
将蒸屉刷油。
6
将拌了碱水的面糊倒入蒸屉，进行2次发酵，至2倍大。
7
在发酵好的面糊上撒上葡萄干和芝麻。
8
大火开水后上锅蒸30分钟关火。
9
稍凉后倒出即可切块食用。

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