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葡萄干豆渣发糕独家

葡萄干豆渣发糕的做法

2张图片

食材明细

主料

普通面粉 适量
豆渣适量

辅料

白糖适量
酵母适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

葡萄干豆渣发糕的做法步骤

1
豆渣适量。
2
趁热加入二十克白糖。
3
搅拌至融化。
4
将酵母用清水化开。
5
与有一点点温度的豆渣混合，不能太热，否则酵母粉就烫死了。
6
加入适量面粉。
7
用筷子搅拌。
8
以浓稠状为好，太软的话成品容易发死。
9
放在温暖处醒发至两倍大，里面蜂窝状就对了（发好的面坯忘拍了）。
10
用筷子再次轻轻搅拌，使内部充分排气。
11
取吐司模具，底部垫油纸，四边抹点食用油。
12
将面团倒入模具里二次发酵。
13
这时要留心观察，不能太过了，否则容易成品塌陷。
14
瞧，二发好了，上面撒上葡萄干。
15
上汽后蒸三十分钟，等五六分钟再开锅。
16
出锅，非常好！
17
成品图。
18
切面图。
19
成品图。
20
吃的时候切块。

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点主食早餐

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