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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

3张图片

“很爱吃煲仔饭，米饭中带着肉香，令人食欲大增”

食材明细

主料

米 300g
水 300g
广式腊肠 2根
鸡蛋 1个
小油菜 适量
食用油 适量
姜丝适量

辅料

蚝油 1勺
凉开水 1勺
六月鲜生抽 2勺
白糖半勺
香麻油 半勺

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
珐琅锅内抹一层薄薄的油，把米洗净放入锅中，倒入水，（米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1.5）浸泡一小时，泡好大米后、加入半汤匙油拌匀
2
盖好盖子、中火煮开后立即转小火10分钟（炉芯最小火）
3
在煮饭的过程中，把腊肠切片、在切点姜丝、把小油菜洗净、另取锅放水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟，捞出沥干
4
米饭煮好后，将腊肠和姜丝铺在米饭上，在打个鸡蛋进去，盖上锅盖再小火5分钟后关火，不要开盖，继续盖着锅盖焖15分钟
5
自制调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、、半勺糖、半勺香麻油搅拌均匀，米饭焖好之后，排入油菜、淋上调味汁、拌均匀即可食用

来自美食天下冰蓝紫羽的作品

使用的厨具：其他

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