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乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜

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“最近有很多童鞋问我们糖粉/糖霜可以自己动手做吗?我说当然可以啦,制作步骤还非常简单,只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右,再也不用担心烘焙是个无底坑了!”

主料

辅料

1
把白砂糖分开三次加入搅拌机当中
2
玉米淀粉也是一样,分开三次加入搅拌机当中
3
有这种搅拌机的话,直接按坚果类的搅拌模式就可以了,但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心,把你的搅拌机开到最大的速度就可以了(用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短)
4
开始搅磨第一次的白砂糖
5
大约磨8-10秒,直到可以看到细腻的粉末状
6
再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉
7
然后继续搅磨大约磨8-10秒,直到可以看到细腻的粉末状
8
把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中
9
继续搅磨到没有看到白砂糖的状态
10
把磨好的糖粉倒入筛网当中
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过筛掉没有搅磨到的白砂糖
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过筛剩下搅磨不到的白砂糖,可以倒回搅拌机中,继续搅拌(如剩下很少,那就不要了)
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可以感受一下你自己制作的糖粉
14
手感非常细腻
15
有加玉米淀粉和没有加的对比图,没有加玉米淀粉的,很容易结硬硬的大结块,这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了,所以加入玉米淀粉的糖粉,保存方法和细腻程度,也是更加优胜!