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焦糖风味太妃糖

焦糖风味太妃糖的做法

3张图片

“做为一个焦糖控的我，对太妃糖情有独钟，有了材料立马做起来，美味自己掌控！！！。”

食材明细

主料

淡奶油 280克
白砂糖 100克
古法红糖 40克
焦糖风味棉花糖 50克

辅料

自制麦芽糖 70克

奶香口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

焦糖风味太妃糖的做法步骤

1
准备好全部作料并称量准确备用。
2
先将淡奶油放入不粘锅中后加入白砂糖。
3
依次加入古法红糖。
4
用木铲大概搅拌后，加入焦糖风味棉花糖。
5
用木铲将棉花糖与淡奶油液搅拌融合。
6
当液体沸腾时，锅边有一些未融化的棉花糖颗粒没关系，继续搅拌。
7
加入自制的麦芽糖当然是市售的也可以。
8
为防止糊底，用木铲要不停的进行搅拌。
9
当液体煮制左图样的时候，就说明太妃糖快做好了，这时要密切注意了。最好有温度计，此时糖的温度大约在125度左右。
10
将糖液倒入铺有烘焙纸的烤盘中进行冷却。
11
冷却到尚有余温时就要拿来切块了，如太凉后就切不动了。
12
按照自己喜欢的大小切块。
13
把糖块分开放在好烤盘中，现在天气热容易粘连。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：不粘锅

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