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自制双蛋肠

自制双蛋肠的做法

1张图片

“下酒菜之一”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
变蛋 2个

辅料

盐 3g

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

自制双蛋肠的做法步骤

1
准备原材料
2
变蛋切成小块，鸡蛋打散搅成鸡蛋液
3
鸡蛋和变蛋放到一起，加入盐，搅拌均匀
4
肠衣洗净准备好，一头打结，另一头套在漏斗上，如果没有漏斗，将矿泉水瓶拦腰剪断，取上半部分，成为简易漏斗，然后将肠衣套在瓶口上
5
将混合的鸡蛋液倒入漏斗中，待都灌倒肠衣里，将肠衣的另一头打结
6
水烧开后，将蛋肠放入，小火慢煮，10分钟翻面，再煮8分钟。可以用牙签扎一下，如果没有液体冒出，即表示已经熟了
7
捞出，晾凉
8
剥去肠衣
9
切片

小窍门

根据肠衣的粗细调整煮的时间，我这个比较粗就多煮了一会

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜私房菜

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