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香酥反沙馒头条

香酥反沙馒头条的做法

5张图片

“剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢，你也试试吧！””

食材明细

主料

剩馒头 1个

辅料

白糖 50克

甜味口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

香酥反沙馒头条的做法步骤

1
食材：剩馒头、白糖
2
馒头先切厚片，然后该到成1厘米见方的条
3
锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制
4
炸至金黄酥脆捞出控油备用。
5
另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。
6
中小火熬糖
7
改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的馒头条并关火。
8
关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。
9
成品！香甜酥脆！

小窍门

让糖浆起霜小窍门：
1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀;
2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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