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自制蛋黄牛奶冰激凌

自制蛋黄牛奶冰激凌的做法

3张图片

“冰激凌是牛奶和鸡蛋液混合后煮开放凉冷冻而成的冷冻食品。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
牛奶 150克

辅料

白糖 50克

奶香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

蛋黄牛奶冰激凌的做法步骤

1
蛋黄2个，纯牛奶150克，白糖50克
2
50克白糖倒入蛋黄中
3
用打蛋器低速打发
4
打发到蛋黄变白，白糖融化
5
打好的蛋黄糊放一边备用
6
牛奶倒入奶锅中小火煮到牛奶冒泡泡就好，
7
慢慢一点一点倒进蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免牛奶烫熟蛋黄糊，全部倒完搅拌均匀
8
牛奶蛋黄液倒回奶锅
9
小火边煮边搅拌，以免糊锅
10
煮到奶液泡泡涨起来关火
11
放凉
12
倒入保鲜盒，放冰箱冷冻室冷冻。
13
一个小时拿出来搅拌一次，一共搅拌四次就可以了
14
成品

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：打蛋器

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