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香辣香肠咸泡芙

香辣香肠咸泡芙的做法

5张图片

“爱吃甜食真的是个坏习惯啊，感觉牙会经常痛，所以有时候吃点咸的甜点，更健康一些，也可以调剂一下口味。这款创意小咸点，下层是泡芙皮打底，中间填充了土豆泥，最上层撒了香肠粒，顶料是香辣红油，整体组合起来又香又好吃，而且不加糖，又用了色拉油，热量也低更为健康。同甜的泡相比，滋味一点都不同呢。”

食材明细

主料

色拉油 40g
水 40g
牛奶 50g
低粉 50g
鸡蛋 1个半
盐 2g

辅料

麻辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣香肠咸泡芙的做法步骤

1
准备好所用到的原料。
2
将牛奶、水、盐、色拉油混合加热。
3
低粉过筛一遍，倒入液体中。
4
不停的搅拌，至面团全部烫熟，成团状。
5
将蛋液打散，分次少量的加入，将面团一直搅拌至吸收蛋液。
6
直到面糊成光滑状，拉起面糊呈倒三角状。
7
将面糊装入裱花袋中，用五齿花嘴，在烤盘上挤成长条状。200度烧烤20分钟。
8
土豆切片后洗去淀粉，上锅蒸熟。
9
加入少许牛奶、盐、鸡精、胡椒粉，用料理机打成细腻的糊状。
10
香肠下锅煎熟，切成小颗粒状。
11
将晾凉的泡芙从中间剪去一条。
12
土豆泥装入裱花袋中，在中间空心处挤上土豆泥，撒上香肠粒。
13
顶部淋些辣椒红油，撒上白芝麻。

小窍门

1.鸡蛋要选择常温的，蛋液不能一下子倒入。其实蛋液的用量并不是固定的，主要是看面糊的状态。
2.香肠要选择纯肉的，吃起来更香。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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