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豌豆馅糯米糕

豌豆馅糯米糕的做法

4张图片

“喜欢黏黏的、香香的糯米，也喜欢糯米糕，俗称年糕。这款糯米糕里加了自己做的豌豆馅，非常的不错。软糯香甜，营养丰富，货真质优，吃着放心。”

食材明细

主料

糯米粉 200g
豌豆馅 120g
小麦粉 80g

辅料

白糖 100g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豌豆馅糯米糕的做法步骤

1
豌豆洗干净加工熟
2
放入搅拌器的杯子中
3
杯子按装到主机上将豌豆打碎
4
不粘锅加橄榄油，豌豆糊入锅，加白糖炒，炒至豌豆糊粘稠，微硬即成豌豆馅，盛出备用
5
盆中加糯米粉、小麦粉
6
加适量温水和成面团，静置10分钟
7
静置后的面团做成大小适中的面剂
8
将面剂擀成圆片
9
添加豌豆馅
10
用面皮包裹馅料
11
收口在下团圆，成糯米糕坯
12
将糯米糕坯入蒸锅
13
蒸熟即可享用

小窍门

1、我买的糯米粉太黏，加少许小麦粉可以中和黏度。
2、包糯米糕时，如果太粘，可以在手上沾少许冷水。
3、喜欢甜，和面时加些白糖。提倡低糖饮食，不加糖最宜。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：搅拌机、不粘锅、蒸锅

所属分类：糕点下午茶

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