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【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版

【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版的做法

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“平时做蛋糕，妈妈就唠叨，这个容易上火少吃点，因为都是烤箱烤出来的火气比较大，孩子，老人吃了自然容易上火。但是孩子又喜欢吃蛋糕怎么办？没关系，今天我们就用平时煮饭的电饭煲做蛋糕，口感细腻多吃还不上火，一家人再也不会烦恼了是不是？”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 110g
糖 80g
稠酸奶 80g

辅料

玉米油 25g
柠檬汁 几滴

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

电饭煲版酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
成品
2
成品1
3
材料：鸡蛋4个（270克）低筋面粉110克糖80克浓稠酸奶80克柠檬汁几滴玉米油25克
4
蛋黄加入20克糖、酸奶喝玉米油
5
搅拌乳化状态
6
筛入低筋面粉
7
用手抽划之字拌到无颗粒状态
8
蛋白打到鱼眼状态分三次放入剩下的糖打到硬性发泡（提起打蛋器头是小尖状态）
9
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，
10
翻拌均匀到顺滑状态
11
直接倒入铁釜电饭锅内（不沾涂层的所以不要刷油）
12
震一震，盖上，选择蛋糕程序50分钟，最后焖10分钟左右
13
成品2

小窍门

小叮咛电饭煲内胆不要另外刷油，否则影响成品膨胀蛋白霜要打到硬性发泡，就是提起打蛋器是小尖头的状态面糊搅拌时候要用翻拌方式，动作不要太猛避免消泡

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：电饭煲

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