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猴头菇猪骨汤

猴头菇猪骨汤的做法

2张图片

“儿子晚上要返校了，下班回家赶着炖了个猴头菇猪骨汤！”

食材明细

主料

猪骨 700g
猴头菇 6朵
小花姑 8朵

辅料

盐 2勺
胡椒适量
开水适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

猴头菇猪骨汤的做法步骤

1
猪骨用水漂洗。
2
锅里水开后倒入猪骨淖水，会有一些脏的血水浮沫。
3
捞出用水冲洗浮沫。
4
把猪骨生姜放入砂锅，一次性加入开水用高火炖。
5
准备好的猴头菇。
6
按包装上说明用温热水泡了20分钟左右，然后换水冲洗（怕有细砂之类的）
7
都说猴头菇的蒂很苦。其实我这没什么蒂，可我实在是怕毁了这锅汤！
8
把洗净的猴头菇撕小块和小花姑一起放进砂锅里继续高火炖（都说猴头菇很难煮）
9
出锅前加2勺盐调味。
10
碗里给点胡椒，把汤盛到碗里开吃！
11
中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

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