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正宗红烧鸡爪

正宗红烧鸡爪的做法

1张图片

“鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃能增强免疫力、软化血管，同时具有美容功效。”

食材明细

主料

鸡爪 400g

辅料

红辣椒 5个（小）
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
冰糖适量
料酒适量
酱油适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

正宗红烧鸡爪的做法步骤

1
把鸡爪化冰洗净备用。
2
把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。
3
把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。
4
捞出控干待用。
5
备齐配料（如图）
6
起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。
7
倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
8
加入料酒煸炒再加入酱油继续煸炒至酱油都挂上鸡爪。
9
加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。
10
放入红辣椒翻炒几下大火收汁。
11
装盘即成

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

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