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桃山紫薯月饼首发

桃山紫薯月饼的做法

2张图片

“"巧出饼师心，貌得婵娟月"又到了一年一度的月饼季，自从做过一次桃山皮月饼，就对其他月饼无爱了!细腻的桃山皮，不但少油无糖、而且操作简单、成品花纹清晰漂亮，只要严格按照配方制作，新手也可以很轻松成功哦！”

食材明细

主料

白芸豆沙 200克
普通面粉 30克
黄油 20克
水少许

辅料

紫薯泥 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

桃山紫薯月饼的做法步骤

1
紫薯蒸熟，根据个人口味加适量黄油、糖，小火翻炒至成型。
2
混合白芸豆沙、面粉、黄油、加一点点水，和成柔软的面团。
3
将桃山皮面团分成25克一个，正好可以做10个。取200克紫薯馅,分成10份，（这个量适合这款月饼模具）再取少许紫薯馅搓成小粒。
4
桃山皮包裹紫薯馅，在表面粘上紫薯馅小粒，轻轻按一下，很容易粘合。
5
选一个喜欢的学厨50克月饼模具花片，压制成型。
6
烤箱预热170°，中层上下火烤15分钟。
7
时间到，不必烤制上色，花纹清晰，很漂亮。
8
漂亮吗？

小窍门

紫薯馅一定要炒至可以团成球，水分不能太多，否则烤好的月饼会塌陷。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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