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奶香面包

深念2948145521

奶香面包的做法

5张图片

“松软无比，奶香味十足的面包吧。我依然采用的一次发酵，节省了时间，也很好吃。”

食材明细

主料

高粉 350g
牛奶 150g
鸡蛋一个

辅料

奶粉 25g
盐 3g
糖 35g
酵母 4g
黄油 25g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香面包的做法步骤

1
将材料中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入厨师机中，先低档开始揉面，揉到光滑面团时加入软化的黄油，改用中档继续揉面。
2
揉到面团起筋，能拉出大片薄膜为止，就揉好了。
3
将面团平均分成三份
4
盖上保鲜膜松弛15分钟
5
拿一个面团用擀面仗擀成长方形，上面那边稍微薄一点
6
从下往上把面团卷起来
7
捏好收口哦，一定要捏紧，收口的这面向下放。
8
全部的面团都这样整形好，放入学厨法棍模具中
9
放烤箱发酵，底下放盆热水，发酵到两倍大。
10
拿出面团，筛一层薄薄的面粉，然后用刀片斜着割五个口子。
11
烤箱上下火180度预热十分钟，面包放烤箱中层，烤20分钟。注意及时盖锡纸防止上色过深。烤好后拿出晾凉即可。

小窍门

1糖和盐不要直接接触到酵母，会影响发酵。
2面团整形的时候一定要捏紧，不然发酵的时候会散，收口的这面是向下方，挨着模具的。
3撒粉的时候只要薄薄一层，掌握好分寸
4有很多好看的割包方法，自己去搜索看看把，割包一定要一气呵成，刀片要快

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使用的厨具：电烤箱

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