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白菜猪肉饺子(附切法和包法）首发

白菜猪肉饺子(附切法和包法）的做法

1张图片

“其实以前我是喜欢吃包子的，但是因为做包子比较麻烦（要发面当时又不会），后来就改喜欢吃饺子了，好像是这么样的哈哈...
刚开始不会剁肉沫都是买的，有一次去超市晚了肉沫卖完了，但是嘴馋呀就买一块肉自己回家剁。也不知道因为是不是自己剁的原因觉得那肉挺特别好的，从那之后我的肉馅都是自己整的了，时间长了慢慢的就有了一些自己的小窍门
希望的我这些小窍门能给一些小伙伴们带来帮助”

食材明细

主料

猪肉 300g
饺子皮 适量

辅料

白菜心 适量
葱适量
料酒少许
盐少许
白胡椒粉 少许
生粉少许
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
腌工艺
半小时耗时
普通难度

白菜猪肉饺子的做法步骤

1
将猪肉和菜心洗净
2
来看看我平时的肉沫切法吧：猪肉先如图切片但底部不断，再纵向切也是底部不断（忘记拍照了），再次横向全部切开，肉粒就出现了，稍稍剁几下就成肉末了哟，是不是很快
3
先加入葱姜蒜，盐胡椒粉等调料顺同一个方向搅拌后腌制15分钟（调料可根据自己的喜好选择）
4
随后加入白菜心再次朝同一个方向搅拌均匀
5
取饺子皮放入适量馅料
6
包成自己喜欢的形状
7
下面是我顺手的月牙包法（不知道正确叫法，反正我自己一直是这么叫的o(∩_∩)o）
8
左手托起放了馅料的饺子皮，右手装边缘捏一下，如图
9
左手拇指和食指捏住外面那个边向右边推出褶子（如图），再用右手捏合
10
从外面看一下，是这样子的
11
如此重复此动作六次左右就会出现图中形状
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再看一下外围，再后捏合就好的
13
一次吃不完的饺子装进保鲜盒，放入冰箱冷冻，随叫随取。。。。不包皮不漏馅儿的饺子煮法可参考我的菜谱《饺子—三碗水煮法》欢迎关注欢迎收藏哦

小窍门

1配菜和调料都可以换成自己喜欢的，水份太大的配菜要用盐抓出部分水份会比较好包一点
2一次吃完的饺子整齐摆放不是强迫症哈，因为冷冻后有些饺子会粘在一起，这样放是为了到吃的时候方便分开

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：其他

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