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盐焗蛏子的做法

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蛏子是一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,营养价值高,具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单,一般清灼,这次换种做法--盐焗,味道很是不错,肉嫩而鲜,更原汁原味。

食材明细

主料
辅料

盐焗蛏子的做法步骤

  • 盐焗蛏子的做法步骤:1
    1
    蛏子买回来后用水清洗干净,让其它吐尽泥沙。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:2
    2
    用刀在蛏子背部划上一刀,不要切断。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:3
    3
    然后用手挤出水份。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:4
    4
    最后用厨房纸吸干水份。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:5
    5
    准备好配料。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:6
    6
    砂锅中放入盐和配料。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:7
    7
    炒至微黄色。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:8
    8
    把蛏子码入盐中。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,熄火焖10分钟即可。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:10
    10
    吃前撒上葱花。
  • 盐焗蛏子的做法步骤:11
    11
    肥美的蛏子。

小窍门

盐炒成微黄放入蛏子后即可熄火,利用砂锅的余温即可,不然蛏子的肉会老。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   中式宴请   午餐   学生  

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