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蒸包独家

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蒸包的做法

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食材明细

主料

肉适量
大头菜 1棵
猪皮冻 适量
葱 1棵
姜 1块
五香粉 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
花生油 适量
面粉 750g
水 310g
酵母粉 2.5g
碱 1.4g
鸡蛋 2个
花椒粉 适量

辅料

盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸包的做法步骤

1
鸡蛋2个，面粉，水，碱，酵母粉放入面包机中定上发面模式，就可以去剁馅了
2
大头菜切丝洗净放在案板上控一下水
3
撒上盐剁细攥一下水
4
把猪皮冻切碎剁一下
5
把攥好的大头菜，绞好的肉馅放在一起，加入盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒粉，姜，葱一起剁细
6
剁细后放入盆子中，加上花生油顺时针搅拌
7
馅子剁好后面也发了，取出面团揉一下
8
取出其中一个面团撮成小剂子压一下
9
把小剂子擀皮
10
把适量的馅子放在面皮上
11
一手拿皮，一手顺着拿上褶子包成圆饺子
12
包好的蒸包
13
按这个步骤一直把所有的面都包好，放在一边醒一下，醒至原来的2倍大，把锅中放入水开锅后把蒸包放入锅中蒸15分钟（忘拍照片了）
14
15分钟后蒸包熟了，关火闷2-3分钟再开盖子，蒸熟的蒸包
15
成品图，馅香不腻，口感柔软，一个字香

来自美食天下順娸洎嘫苁嫆泩萿的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜老人包子午餐晚餐学生

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