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电饭锅版蛋糕

电饭锅版蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

玉米淀粉 10g

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

电饭锅版蛋糕的做法步骤

1
称量所需材料
2
蛋黄蛋清分离，用分蛋器把蛋黄蛋清分开装，装蛋清的容器不能沾水和油，否则打发不了。
3
蛋黄里倒入牛奶和玉米油，包裹蛋黄，放一旁备用
4
这个时候可以预热电饭锅啦，就是什么都不加，直接按煮饭键预热，会自动跳闸的
5
打蛋器开高速打蛋白至提起来有小尖勾的状态，加入三分之一的第一次细砂糖，继续打
6
第二次加入细砂糖，继续高速打发
7
第三次加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，用中速打发（容器边上的蛋白霜要用刮刀刮下来混匀。）
8
蛋白霜完成啦～～～放一旁备用
9
低筋面粉过筛入蛋黄里，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，不可以有颗粒喔
10
细腻无颗粒的面糊已经搅拌完成啦
11
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌手法混匀面糊，像炒菜一样，切记不能划圈圈，否则蛋白会消泡的
12
把搅拌好的面糊倒进剩下的蛋白霜里面，继续用翻拌手法搅拌均匀
13
这是最后搅拌好的面糊
14
预热好的电饭锅取出来，面糊离电饭锅15厘米左右倒进去，这样能自动消除一些大气泡，轻轻的摔几下，把气泡震出来，如果表面的小气泡震不破就用牙签戳破
15
按下煮饭键，等它第一次跳闸，焖15分钟，再按下煮饭键，再焖15分钟就可以了。记住要用湿毛巾把电饭锅的出气口捂住喔
16
开盖后要马上拿出来倒扣，怕没熟的话可以用筷子戳一下，没有面糊带出来就是熟了。
17
完全晾凉后，轻轻的剥下来
18
哈哈😄这是我做过最成功的电饭锅蛋糕
19
再来一张

来自美食天下梦回初夏的作品

使用的厨具：电饭煲

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