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家炖小黄花鱼

rascal
家炖小黄花鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

家炖小黄花鱼的做法步骤

  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：1
    1
    黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：2
    2
    马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：3
    3
    鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：4
    4
    剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：5
    5
    把所有煎好的鱼都放在马勺里。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：6
    6
    然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：7
    7
    然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：8
    8
    然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。
  • 家炖小黄花鱼的做法步骤：9
    9
    出锅，装盘。

小窍门

鱼一面煎好翻面的时候一定要小心，要不鱼就会碎了，黄花鱼的肉很嫩，很容易碎的。
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